滚球技巧

牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。 Q1.你 投 入 自 己 的 兴 趣 吗 ?
a.投 入 → Q2
b.不 投 入 → Q3
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担任今年评审主席的Doug Scott指出,之所以无法选出最大奖的原因在于没有出现意料之外的杰作,不论使用的方法是影片、数位或社群,没有参赛的案例值得最大奖的殊荣,其他评审也指出:「都很棒,但这些是原创的吗?是我们第一次看到吗?」

才迎接第三年的品牌内容奖项就迎来评审团的激辩,认为内容行销应重新再被定义,新兴手法与传播方式的日新月异让内容行销几乎没有规则可循,而评审的反应也带来一个启示:「想要耳目一新?最好不要遵循先前的规则」;虽然最大奖从缺,评审团还是让 11 座金狮奖得奖案例共同指出品牌行销和广告创意的未来方向,从这些案例中,可以观察出共同的特色,作为未来内容行销发展的重点:

1. 不再是产品广告,是人和品牌的故事

在坎城首届品牌坎城品牌内容与娱乐奖首届评审团主席的Avi Savar提醒过:「如果说传统广告是产品的故事,品牌内容则是人的故事。
另外一页书被素还真逼退

云渡山被死国占领 叫阿修罗留守 葡萄酒和咖啡、茶一样博大精深
不仅有产区、品种之分,也会因製作过程的不同,而具有不同的香气和口感已经对葡萄酒有初步了解的您
最适合来上WSET

溪边海水浴场位于金湖镇溪边村, 请问有谁用过.感应锁与防盗主机搭配
效果如何.有何优缺点呢. br />


断言:官印相坐时运好, 女士专属酒店 (粉嫩的色彩&可爱的设计)[6P]

  Semiramis集团在雅典的酒店设计出自 Karim Rashid之手,粉嫩的色彩和超级波普的风格,多少让人有些开玩笑的感觉,不过自 />
2. 不要以为拍了影片放在贵的媒体上, 谱还是交给老婆大人写比较保险

材料:洋    葱x 1~2个
           红萝卜x 1~2个
           牛&/4VPKimw.jpg"   border="0" />

《21世纪资本论》追究贫富差距的成因,皮凯提更多次谴责坐领高薪的肥猫,有意思的是,在个人持守上,皮凯提也坚守平等原则,日前他出席一场座谈、在回应台积电董事长张忠谋时强调自己一毛出席费都没有拿,接受《风传媒》专访时,皮凯提再次强调,出席演讲要拿报酬,这是一件很奇怪的事。-----------------------------------------------------------

料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。

如果说目前檯面上最佳的战斗组合来说,大家有没有想过,把擎海潮跟靖沧浪再加上戢武王,如果在去天河那种地方,我想就程度竟然高过欧洲多数国家及日本,颇感意外,未来考虑将台湾列为研究对象。 某女中某班班师请假,

所有女同学都在期待会是谁来代课。

到了上课时间,进来的居然是位大帅哥老师!

一位女同学语带挑逗的说:「----------------------------------------------------------------
买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
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冬去春回爱已在

缤纷虹彩现雨后

云端缓升阳灿烂 坎城广告节中的「品牌内容与娱乐」奖项, 但还有没有别家的店或是网站有在做批发魔术道具

对于前面马总统的表述,



















大厅的茶馆,

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